Strudel di mele

Per l'impasto:

• 200 gr di farina
• 50 ml di olio di semi
• un pizzico di sale
• acqua tiepida (q.b. per impastare)

Per il ripieno:

• 4 mele
• un cucchiaio di zucchero
• cannella a piacere
• 50 gr di uvetta
• 50 gr di burro fuso cotto con 100 gr di pangrattato (da spolverare sulle mele per assorbire il succo in eccesso in cottura)

Fare una fontanella con la farina e al centro mettere l'olio, il sale e impastare unendo poco alla volta l'acqua tiepida.

Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Far riposare in un contenitore chiuso per una giornata.

Stendere il più possibile la pasta con un mattarello. Le nostre nonne dicevano che la pasta era tirata bene solo quando guardandola in controluce si poteva vedere il Monte Lussari.

Pelare ed affettare le mele; aggiungere lo zucchero, la cannella e l'uvetta.

In un pentolino sciogliere un pò di burro e aggiungere del pan grattato. Cucinare per un attimo e poi aggiungere agli altri ingredienti.